 | 《SFrantoio Portofino》義大利特選DOP特級初榨橄欖油(金箔包裝)0.5LT
|
訂購網址：http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/N000284540
品牌簡介
★品牌小故事
???????? 歷經一個世紀的傳統歷練， 聖塔加家族希望能夠尊頌義大利橄欖油的起源，因此成立了Frantoio Portofino 公司，挑選專門生產於Liguria最高等級的特級初榨橄欖油及其他橄欖產品，，如橄欖醬、青醬。
????? Lavagnina是一個沿著地中海岸，從托斯卡尼延伸到法國邊境的狹長地區，北邊更有 "阿爾卑斯山" 防護著，提供最優質橄欖絕佳的生長環境。這個地區有非常特殊的橄欖品種，90% 的橄欖樹是生長在非常傾斜的梯田上，橄欖園散佈於複雜的生長環境，從靠海岸的溫熱帶氣候到海拔 600 公尺高度的內地。
? |
???? Lavagnina 及 Colombaia，特別是「橄欖品種中的皇后-Taggiasca」，最早是在西元3-4世紀由Benedictin僧侶引進到Liguria。
????? 這些品種的橄欖顆粒普遍偏小，但產油量高且油質格外清爽，氣味溫和且帶有杏仁及松子香甜口感。義大利第一位獲得米其林3星女廚師 Luisa Valazza 都選擇 Frantoio Portofino 特選特級初榨橄欖油(金箔包裝) 來烹煮 Fettuccine 義大利麵。Liguria 的特殊氣候，加上溫煦的海風吹拂及最優質的橄欖品種，造就了此地橄欖油之細緻及香甜的口感，極適合搭配海鮮菜餚。
產品規格
義大利Frantoio Portofino特選DOP特級初榨橄欖油(金箔包裝) FR.P Riviera Ligure DOP Extra Virgin Olive Oil 0.5Ltr ? 顏色:金黃色 味道:清新果香味，雅緻清甜並帶有杏仁香氣 保存期限: 18個月 容量：0.5公升 成分: 100%義大利橄欖油 有效日期: 如瓶身所示(西元日/月/年) 原產地: 義大利製造商: 義大利 Frantoio Portofino s.r.l地址: 16162 Genova – Italy – via Albisola, 39 特色：特選氣候溫和義大利北部Liguria DOP地區盛產的高品質且成熟飽滿的橄欖為原料，特殊的地形、溫熱的氣候，生產出具濃厚果香、杏仁及松子香的細緻橄欖油。 金箔包裝能夠避免光線的照射影響品質。 適合烹調或涼拌於沙拉、肉類或沾麵包都適宜，特別合適搭配海鮮菜餚。 DOP=Protected Designation of Origin 原產地保護區 | 
|
食譜介紹
青醬（ Pesto sauce ） 世界青醬比賽是由“Assoriazione Culturale Palatifini”主辦，每2年舉行一次，地點就在Genova的Palazzo Ducale. Cristina Santagata 是2010年評審委員之一，義大利Frantoio Portofino特選DOP特級初榨橄欖油（金箔包裝）是當年度競賽指定使用橄欖油。 ? 材料： 松子 30公克 大蒜 1-2瓣、粗鹽 10公克 新鮮PDO Genoese 羅勒 4把 Flore Sardo 起士，磨碎 20-40公克 陳年Parmesan（帕瑪森）起士， 磨碎 45-60公克 義大利Frantoio Portofino特選DOP特級初榨橄欖油（金箔包裝）60-80毫升 ? 製作方法： 1.大理石研缽和木杵是傳統上用來製造青醬的工具，將羅勒以冷水清洗乾淨後放於毛巾上輕輕擦乾，但不要搓揉。 2. 將大蒜及松子放於研缽內磨碎直到他們變成細糊狀，加入些許的鹽及未壓碎的羅勒葉，之後將青醬泥、鹽、羅勒葉放入研缽，再用木杵沿著研缽以環狀方式繞行，重複動作。 3. 當青醬出汁時，加入Parmesan起士及Flore Sardo起士，最後倒入薄薄一層的義大利Frantoio Portofino特選DOP特級初榨橄欖油（金箔包裝）。 4. 此青醬的製作過程必須快速進行以避免氧化問題。 |  |
 | |
 | |
留言列表
